Технология производства сыра в условиях Красноярского края: учебное пособие
Федорова Е.Г.
Пособие содержит цикл работ лабораторно-исследовательского, практического характера, предусматривающих проведение исследований состава и технологических свойств сырья, изучение принципов построения технологических схем производства сыров, освоение технологических особенностей их производства, изучение факторов регулирования технологических процессов, проведение контроля соответствия и качества сыров требованиям нормативной документации.
Предназначено для студентов направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Предназначено для студентов направления подготовки 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Godina:
2017
Izdavač:
ЭБС Лань
Jezik:
russian
Strane:
137
Fajl:
PDF, 1.59 MB
IPFS:
,
russian, 2017