Структурный контроль качества сырья и продуктов животного происхождения: учебник
Слесаренко Н. А., Оганов Э. О., Степанишин В. В.
Учебник составлен согласно учебному плану. Он включает лекционные и практические сведения об основных тканях и системах органов организма продуктивных животных, которые представляют собой сырьё животного происхождения, структурный контроль упитанности живых животных и туш (полутуш) продуктивных животных согласно государственным стандартам, видовые и возрастные анатомические различия соматических и внутренних систем организма продуктивных животных, морфологический состав частей и отрубов туш продуктивных животных с целью недопущения фальсификаций и особенно зооантропонозов в торговую сеть. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (уровень магистратуры).
Godina:
2022
Izdavač:
ЭБС Лань
Jezik:
russian
ISBN 10:
5811443196
ISBN 13:
9785811443192
Fajl:
PDF, 12.58 MB
IPFS:
,
russian, 2022