Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности (В 2 частях)

Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности (В 2 частях) КНИГИ, ДОМ и СЕМЬЯ, ХОББИ и РЕМЕСЛА Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности (В 2 частях)Автор: Соловьева О.М., Миронова Г.К., Елепин А.П.Издательство: АкадемкнигаГод: 2007Страниц: 173 + 205Формат: djvuРазмер: 5.2+7 MbISBN: 978-5-94908-235-4Качество: хорошееСерия или Выпуск: Профессиональное образованиеЯзык: русский Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости. .com_1.com_2. 85